Приближается зима, и это время, когда дачники готовят запасы на долгие холодные месяцы. Одним из таких прекрасных решений является заготовка для борща, которую можно сделать самостоятельно. Мы расскажем вам о том, как легко и вкусно приготовить этот популярный овощной микс с использованием столового или яблочного уксуса. Такой заготовки хватит на несколько месяцев, что значительно сэкономит ваше время на приготовление этого замечательного блюда.
Почему стоит готовить заготовки на зиму
Заготовки для борща – это отличное решение по нескольким причинам:
- Экономия времени. Осенью, когда овощей много, можно заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Это значительно уменьшит время на готовку в холодное время года.
- Сохранение витаминов. При правильной обработке овощи сохраняют свои полезные свойства, что будет полезно для вашего здоровья.
- Экономия средств. Закупая овощи в сезон, можно существенно сэкономить по сравнению с покупкой зимой.
Необходимые ингредиенты
Прежде чем приступить к приготовлению, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные овощи
- Свекла – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Капуста – 1 кг
- Лук (репчатый) – 500 г
- Перец сладкий – 500 г
- Помидоры – 1 кг
Дополнительно
- Столовый или яблочный уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 100 г
- Сахар – 50 г
- Чёрный перец (горошком) – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
Подготовка овощей
- Очистка и нарезка. Прежде всего, все овощи необходимо тщательно вымыть. Свеклу, морковь и лук очистить от кожуры. Капусту нарезать тонкими полосками, свеклу и морковь натереть на крупной тёрке, а лук и перец нарезать мелкими кубиками.
- Приготовление помидорного сока. Помидоры лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожу. Затем нарезать и перетёреть в блендере до состояния пюре. Это будет основа для заготовки.
Приготовление заготовки
Теперь, когда подготовка завершена, пора переходить к приготовлению самой заготовки.
- Смешивание овощей. В глубокой ёмкости смешайте все подготовленные овощи: свеклу, морковь, лук, капусту и перец. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
- Добавление помидорного сока. Всыпьте в овощи сок из помидоров и тщательно перемешайте.
- Приготовление маринада. В отдельной кастрюле смешайте уксус, соль и сахар. Добавьте чёрный перец и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Смешивание всех компонентов. Влейте горячий маринад в овощи и снова хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
- Консервация. Подготовьте стерилизованные банки. Разлейте овощную массу по банкам, оставляя небольшое пространство вверху. Закройте крышками.
-
Нарезаю соломкой сладкий перец. Мне нравится брать красный и желтый.
Хранение и использование
Готовая заготовка для борща отлично хранится в прохладном месте. Без нарушений условий хранения её можно хранить до полугода.
Как использовать заготовку
Когда у вас появится необходимость приготовить борщ, достаточно будет достать баночку с заготовкой. Вам останется только довести до кипения воду, добавить мясо (по желанию) и заправить заготовкой. Через 30 минут ваш борщ будет готов!
Заключение
Сегодня мы разобрали, как приготовить вкусную заготовку для борща с уксусом. Это не только позволит вам сэкономить время, но и всегда иметь под рукой полезное и вкусное блюдо. Не забывайте, что заготовки – это также прекрасный способ насладиться вкусом лета и осени в холодное время года.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по заготовкам!
